Sådan skænker du den perfekte fadøl
1. Forberedelse – Rent og køligt
Før du begynder at skænke, skal glasset være helt rent og kølet. Et beskidt glas giver for meget skum og dårligere smag.
Brug helst et glas, der passer til øltypen (f.eks. pintglas, tulipanglas eller et klassisk ølkrus).
2. Hold glasset korrekt
Hold glasset i en 45° vinkel lige under hanen. Sørg for, at glasset ikke rører hanen, så øllet løber direkte ned ad siden.
✔️ Dette minimerer skumsdannelse og sikrer en klar, flot øl.
3. Træk hanen helt ned i ét træk
Træk hanen hurtigt og helt ned i en glidende bevægelse. Hvis du åbner hanen forsigtigt eller halvt, får du meget skum.
Lad øllet løbe langs siden af glasset, indtil det er cirka ¾ fyldt.
4. Ret glasset op
Når glasset er ca. ¾ fyldt, retter du det op til lodret stilling. Fortsæt med at hælde øl direkte ned i midten for at få det perfekte skumlag.
Skummet skal være blødt og ca. 1–2 cm højt – hver øltype kan have lidt forskellig anbefalet højde.
5. Luk hanen korrekt
Luk hanen hurtigt og sikkert, når øllet når den rette mængde og skum. Undgå at lade hanen stå åben, da det skaber overskydende skum og spild.
ummet skal være blødt og ca. 1–2 cm højt – hver øltype kan have lidt forskellig anbefalet højde.
6. Mangler der skum?
Hvis der er for lidt skum, kan du:
Presse hanen frem (modsat tapperetningen) i et kort øjeblik.
Dette aktiverer skumfunktionen og laver rent skum uden at tilføre mere øl.
Hold glasset lodret under hanen og giv kun et kort tryk, så du undgår for meget skum.
Tip: Det er langt nemmere at justere lidt ekstra skum på til sidst end at skulle fjerne for meget.